Портал бесплатных объявлений


Где продать вяленое мясо и рыбу оптом и в розницу


Где продать вяленое мясо

Содержание:

- Вяление мяса и рыбы что это такое

- Подготовка мяса и рыбы

- Популярные вяленые продукты

- Где продавать вяленое мясо и рыбу в интернете

Если вы производите или продаёте вяленное мясо или рыбу, то вы наверняка задавались вопросом где и кому можно продавать свою продукцию. Также возможно вы хотите расширить круг своей деловой активности и сбывать свой вкусный и качественный продукт в других регионах и городах. На этой страничке мы попробуем ответить на вопрос где и как можно организовать сбыть вяленого мяса и вяленой рыбы.



Вяление мяса и рыбы что это такое


Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света.

Вяление подразумевает прохождение в продукте сложных биохимических процессов, связанных с активизацией ферментов под действием солнечного света на фоне снижения влажности в материале и образованием сложных белково-липидных комплексов, придающих материалу упруго-эластичные и вкусовые свойства.

В вяленых продуктах, в отличие от сушеных методом холодной сушки, жир перераспределен по толще мышечной ткани. В продуктах, изготовленных методом холодной сушки, жиры сконцентрированы в местах их накопления в живой природе. Вяленый продукт менее склонен к потере жира при технологической обработке, что повышает визуальную привлекательность продукта и за счет этого своего свойства, более стоек в хранении — связанные жиры не подвержены быстрому окислению и прогорканию. Процесс вяления родственен процессу созревания, который также характеризуется образованием соединений белков и жиров в продукте. Вкус вяленых продуктов гармоничный, свойственный созревшим продуктам.


Спектры солнечного света, влияющие на процессы вяления, недостаточно изучены. По мнению ряда исследователей, ключевым фактором является ультрафиолетовый спектр. Но практические работы точно не подтверждают, но и не отрицают данные утверждения.

Вяление, как и холодная сушка, происходит при постоянном подводе небольшого количества тепла, расходуемого на испарение влаги с поверхности продукта. Увеличение количества теплоты, подаваемого к высушиваемому продукту, приводит к денатурации белков и как следствие — необратимым негативным изменениям продукта.

Вяление — один из самых древних способов консервации продуктов. В настоящее время при изготовлении вяленой продукции используют искусственные сушилки, которые не позволяют получать вяленый продукт, так как технологические процессы происходят в темноте. В связи с этим резким переходом от сушки в естественных условиях, понятие вяленый продукт размылось и используется торговыми работниками для продвижения сушеного продукта. При прочих равных условиях вяленый продукт имеет более высокую пищевую ценность, трудоемкость в производстве, и как следствие высокую стоимость, что и послужило размытию понятия вяление. Основной причиной трудоемкости производства является более долгий срок изготовления, связанный с продолжительным протеканием ферментных процессов, в отличие от продуктов холодной сушки, где основным процессом является обезвоживание.



Ошибочно считать, что вяленый продукт имеет более высокую влажность, чем высушенный методом холодной сушки. Процесс вяления считают законченным, когда за счет обезвоживания и окончания деятельности ферментов, активность воды в мышечной ткани снижается настолько, что блокируется жизнедеятельность пагубной микрофлоры, что и позволяет выдерживать долгие сроки хранения.

Вяленый продукт, за счет приобретенных свойств, гораздо менее гигроскопичен, чем сушеный и значительно меньше подвержен усушке и отмоканию при хранении.

Для мяса и рыбы вяление оказывается родственно копчению, однако вместо костра источником тепла служит яркое солнце. Воздействие ультрафиолетовых лучей приводит к химическому изменению белков, а жир в тушке перераспределяется по всей толще мышц. Это даёт возможность употреблять в пищу рыбу без дальнейшей кулинарной обработки, а мясо — при незначительной обработке.


Подготовка мяса и рыбы


вяленое мясо

Мясо и рыба подготавливаются так же, как для ускоренного копчения. После просолки тонкие полосы мяса, тушки рыбы вывешивают на открытом воздухе, лучше всего на ветру.


В случае наличия насекомых мясо окуривают дымом коптящего костра (при этом получается копчено-вяленый продукт) или используют короба или занавеси.

Вяление, как правило, достигается путём сушки на открытом воздухе, в полуоткрытом или насквозь, открытом помещении, на сильном ветру, в сильном потоке воздуха, так чтобы продукт всё время подвергался действию воздушных масс (ветер, сквозняк); при этом температура воздуха по сравнению с его движением играет подчиненную, вспомогательную роль и не должна выходить за определённые пределы.

Поскольку естественный ток воздуха всегда интенсивнее в удалении от поверхности земли, то вяление рекомендуется вести как можно выше человеческого роста и располагать пищевой продукт так, чтобы он был обдуваем со всех сторон. С этой целью продукт никогда не кладут на горизонтальную плоскость, а всегда подвешивают в вертикальном положении. Это гарантирует быстрое и качественное завяливание.


Популярные вяленые продукты


Вяленое мясо

- Вяленая баранина

- Вяленая говядина

- Вяленая конина

- Вяленая крольчатина

- Вяленая оленина

- Вяленая свинина

Вяленая, сушеная рыба

Вобла вяленая, Камбала вяленая, Красноперка вяленая, Лещ вяленый, Окунь вяленый, Омуль вяленый, Пелядь вяленая, Плотва вяленая, Ряпушка вяленая, Чехонь вяленая, Щука вяленая и т.д.




Где продавать вяленое мясо и рыбу в интернете


Вяленое мясо и рыбу можно продавать через интернет. Продажа товаров через торговые площадки в сети является очень выгодным и наиболее быстрым способом продвижения и сбыта любых товаров в том числе и продуктов питания. Для этого стоит зарегистрироваться на нашем сайте в большой тематической категории посвященной продаже продуктов питания всех видов и типов. После регистрации вы сможете рекламировать и продавать свою продукцию бесплатно в любом регионе или городе России.

Реализация вяленных продуктов с помощью нашей площадки доступна как для юридических, так и для физических лиц. При этом важно понимать, что при заключении сделок с потенциальными покупателями вам потребуются документы и все необходимые сертификаты на предлагаемые вами продукты. Наша продуктовая доска объявлений не взымает никаких комиссий с продаж и не является участником сделок что безусловно выгодно не только продавцам, но и покупателям.

Для того чтобы подать объявления необходимо зарегистрироваться, выбрать нужную рубрику и размесить свой товар.

Подать объявление бесплатно

Оставь комментарий...

Продолжение следует...

добавить отзыв или комментарий

внимание Внимание! Все комментарии, отзывы, ссылки и адреса электронной почты (email), проходят обязательную проверку модератором. Если Ваша ссылка или email будет полезна(ен) для нашего ресурса - она будет опубликована. СПАМ, реф. ссылки и т.п. - будут удалены!


Сообщения, Комментарии, Отзывы

Отзывов и комментариев пока нет...

Написать сообщение, отзыв, комментарий





Похожие темы Похожие темы:

Где и кому продать мясо птицы оптом и в розницу Мясо птицы также является одним из важных составляющих здорового питания. Оно не менее питательно и полезно, чем красное мясо млекопитающих. Мясо из птицы признанный фаворит среди всех мясных блюд. В связи с низким содержанием жира и снижением...

Где продать рыбу и морепродукты Рыба и морепродукты - это полезный и любимый многими людьми продукт, который всегда пользуются огромным спросом на продовольственном рынке. Спрос на эту продукцию почти всегда постоянен и востребован. Именно поэтому продавать рыбу...

Где продать мёд оптом и в розницу Мёд — это очень полезное и вкусное дополнение к любому рациону питания. Очень многие люди любят и ежедневно употребляют этот замечательный продукт пчеловодства в пищу. Поэтому мёд пользуется большим спросом на продуктовом рынке. Если вы производитель мёда...

Где продать картофель оптом и в розницу Картофель является чрезвычайно популярным в большинстве кухонь мира. Можно даже сказать, что это универсальный овощ! Особенно популярен картофель в России Украине и Беларуси. Наверное, именно поэтому огромное количество людей выращивают его на...

Где продать ягоды оптом и в розницу Если вы выращиваете ягоды или собираете их в хороший сезон вполне возможно, что у вас могут оставаться не востребованные плоды. Что с ними делать, вы не знаете, особенно когда вы уже сделали для себя необходимые и вкусные запасы (закатали компоты и наварили варенья)...

Где продать овощи оптом и в розницу Любой бизнес по продаже овощей – это очень прибыльное и выгодное дело. Тот, кто уже работает на продаже овощей может отметить, что именно эта сфера деятельности имеет высокую рентабельность. Этот бизнес как правило не требует наличия специального...

Растительные масла где и кому продать Для любого успешного бизнеса нужны хорошие продажи - это знают все предприниматели. Поэтому стоит рекламировать свою продукцию любыми доступными способами. Одним из эффективных и работающих способов является реклама в интернете. Реклама в интернете...



На главную страницу На главную страницу сайта

Рассказать друзьям